Recept Gadogado-burrito met pindasaus
Gadogado-burrito met pindasaus
22 december 2022 

Gadogado-burrito met pindasaus

Dit recept is uit Sandra's nieuwste kookboek Eet Beter, Niet Minder. 

Met wraps kun je alle kanten op. Hier serveer ik ze warm, als burrito. Kies voor de volkorenvariant, dan wordt het gerecht extra gezond.

Bereidingstijd: 30 minuten

  • 400 g zoete aardappel
  • 500 g sperziebonen
  • 4 eieren
  • 100 g ongezouten cashewnoten
  • 1 komkommer
  • 8 volkorenwraps
  • 8 el pindasaus 
  • 200 g taugé


Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van ca. 2 cm. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen. Zet de zoete aardappel en sperziebonen met een bodempje water op en stoom in 8 minuten gaar. Breng intussen een andere pan water aan de kook en kook de eieren in 8 minuten hard.

Rooster de cashewnoten 3 minuten in een droge koekenpan. Leg ze op een bord en laat afkoelen.

Snijd de komkommer in de lengte doormidden en verwijder met een lepel de zaadlijsten. Snijd in blokjes van ca. 2 cm. Laat de eieren schrikken onder koud stromend water, pel ze en snijd in partjes.

Besmeer de wraps met de pindasaus. Verdeel de zoete aardappel, sperziebonen, cashewnoten, komkommer, taugé en eieren erover. Vouw de linker- en rechterkant van de wraps naar binnen en rol ze op.

Verwarm een droge koekenpan of grillpan en bak de burrito’s 3 minuten per kant. Snijd ze diagonaal doormidden en serveer.

Over de schrijver
Hi, leuk dat ik je kan inspireren met mijn gezonde gerechten. Ik heb een passie voor gezonde natuurlijke voeding en ben een Nederlandse televisiekok. Ik ben onder meer bekend van de programma's Expeditie Robinson, Hunted, Het Familiediner, Life4You, Kook mee met Max en ben regelmatig te zien als kok in Eigen Huis & Tuin: Lekker Leven. Met mijn enthousiasme wil ik jou graag inspireren om zelf weer de keuken in te gaan en te kiezen voor pure, onbewerkte natuurlijke voeding.
Maaike
Door

Maaike

op 12 Jan 2023

Hoi Sandra, ik heb je boek gekocht en via de QRcode ben ik hier gekomen. Mijn vraag is of ik ook ergens het aantal koolhydraten per recept kan vinden?

Reactie plaatsen