Heerlijke wintersalade met geroosterde pompoen, appel en rode kool
Wintersalade met geroosterde pompoen, appel en rode kool
09 december 2022 

Wintersalade met geroosterde pompoen, appel en rode kool

Winterse salades! Heerlijk met knapperige rode kool, geroosterde zoete pompoen en appeltjes. Natuurlijk krijg je het recept weer van me!


  • 1 flespompoen
  • 0,25 rode kool
  • 3 appels
  • 3 el pompoenpitten
  • 4 el Balsamico azijn
  • 1 el honing

Dressing

  • 4 el extra vierge olijfolie
  • 1 el grove mosterd
  • Sap van 1 citroen
  • 1 knoflook
  • peper en zout

Was de pompoen, halveer en verwijder met een lepel de zaadlijsten. Snijd in de breedte in plakken van ongeveer 1 cm dik. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel hier de pompoenplakken over. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Zet 30 minuten in de oven.

Maak ondertussen de dressing. Meng alle ingrediënten en doe in een grote kom. Schaaf de rode kool heel dun en hussel met de dressing.

Meng honing met de Balsamico azijn. Was de appels, verwijder het klokhuis en snijd in partjes. Leg de appelpartjes en pompoenpitten op de bakplaat bij de pompoen. Sprenkel er het honing-balsamicoazijn mengsel overheen en rooster nog 10 minuten.

Over de schrijver
Hi, leuk dat ik je kan inspireren met mijn gezonde gerechten. Ik heb een passie voor gezonde natuurlijke voeding en ben een Nederlandse televisiekok. Ik ben onder meer bekend van de programma's Expeditie Robinson, Hunted, Het Familiediner, Life4You, Kook mee met Max en ben regelmatig te zien als kok in Eigen Huis & Tuin: Lekker Leven.Met mijn enthousiasme wil ik jou graag inspireren om zelf weer de keuken in te gaan en te kiezen voor pure, onbewerkte natuurlijke voeding.
Reactie plaatsen