Gezond broodbeleg: bietenspread

Een groentespread is een supergoed idee als gezond broodbeleg. Of om wortel, komkommer en bloemkoolroosjes in te dippen. 

Ingrediënten

• 1 blik kikkererwten ( 400 gr)
• 1 biet (gekookt of gepoft)
• 4 el tahin (sesampasta)
• 2 knoflook
• 2 el extra vierge olijfolie
• Sap van 1 citroen
• 1 tl zeezout
• 0,5 tl cayennepeper

Bereiding

Spoel de kikkererwten af. Pureer alle ingrediënten in een blender of met behulp van een staafmixer tot een mooie dip. Breng op smaak met extra citroensap en zout. 

Heerlijk op een lijnzaadcracker met een plakje ei, rucola, kiemen of tuinkers.